יזם ותעשיין כ-50 שנה.
שמואל החל את דרכו בתעשיית השוקולד והממתקים בשנת 1975 יחד עם אביו מרדכי דונרשטיין במפעל הממתקים “ממתקי מוטי”. מאז פעל ופועל בתעשייה בתחומים שונים. ב-25 השנים האחרונות שמואל פועל בתעשיית מוצרי ענף הבנייה, ובתוך כך הקים וניהל עשרות מפעלים, בישראל וברחבי אירופה. שמואל הוא זוכה פרס התעשייה לשנת 2014 ובוועידת הנדל”ן השנתית לשנת 2017 באילת קיבל שמואל דונרשטיין, אות הוקרה על מפעל חיים בתעשייה הישראלית. האות ניתן על תרומה רבת שנים לפיתוח טכנולוגיות וחדשנות בתעשיית הבנייה הישראלית.
שמואל דונרשטיין הוא חבר ותיק בהתאחדות התעשיינים בישראל, וחבר פעיל בוועד הנאמנים במרכזי הטניס בישראל כשעיקר עיסוקו במסגרת הוועד הוא טיפול בנוער בסיכון באזורי הפריפריה. הוא דואג לקידום ספורטאים מצטיינים בענפים שונים, כשהמוכרים והמובילים ביניהם: לינה גלושקו סגנית אלופת ישראל בטניס, לינוי אשרם – אלופה אולימפית בהתעמלות אומנותית באולימפיאדת טוקיו, קטי ספיצ’קוב – גולשת רוח ישראלית, סגנית אלופת העולם וסגנית אלופת אירופה.